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production miel
Nos miels 2018-09-06T16:30:48+00:00

LE MIEL DE BRUYÈRE

UN ARÔME PRONONCÉ, DES SAVEURS BOISÉES ET UNE LÉGÈRE AMERTUME

IL S’AGIT D’UN MIEL DE CARACTÈRE, ET COULEUR AMBRE SOMBRE, PRESQUE ROUGE, IL OFFRE UNE SAVEUR CORSÉE, BOISÉE, PERSISTANTE.
Employé principalement en pâtisserie jusqu’à une période récente, notamment dans la fabrication de pain d’épice, ce miel aujourd’hui reconnu fait partie des
grands crus français. Plusieurs espèces de bruyères du genre Erica, parfois très différentes les unes des autres, poussent sur le territoire.
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A partir de 5€50

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MIEL TOUTES FLEURS

UN COCKTAIL DE SAVEURS

Le miel ‘toutes fleurs’ est un cocktail de fleurs, un mélange de saveurs et d’odeurs, obtenu à partir du miellat ou du nectar de diverses espèces végétales. Les miels polyfloraux sont généralement classés en fonction de la saison de récolte, leur origine géographique, etc… Tous les miels ne se ressemblent pas. Ils sont aussi variés que les plantes et les fleurs butinées par les abeilles.
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A partir de 6€50

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LE MIEL DE TOURNESOL

Le Miel de tournesol

Le miel de tournesol est légèrement crémeux. Son arôme, discret et subtil, préserve la générosité de ce miel riche en oligoéléments.
Délicieux au petit-déjeuner ou en cas de petite faim.

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A partir de 4€00

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LE MIEL DE CALLUNE

Le Miel de Bruyère Callune est un miel particulièrement recherché des connaisseurs

Il fait parti des miels aux goûts très forts et très prononcés comme le Miel de châtaignier. Sa consistance gélatineuse le rend particulièrement difficile à extraire et nécessite l’usage d’une picoteuse (appareil formé d’aiguille permettant d’émulsionner le miel avant le passage à l’ extracteur). L’odeur est très intense et typiquement persistante. On peut aisément obtenir du miel de callune très pur car au moment de la floraison, il n’y a pratiquement plus d’autres plantes mellifères en fleurs.
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LE MIEL DE CHÂTAIGNIER

Trop longtemps sous-estimé, le miel de châtaignier a acquis aujourd’hui ses lettres de noblesse, et son caractère bien trempé séduit de plus en plus de consommateurs épris de saveurs puissantes.

Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd’hui pour ses qualités cicatrisantes.
Riche en oligo-éléments (potassium, magnésium, manganèse et baryum), favorise la circulation sanguine, bénéfique dans les maladies veineuses, il est qualifié de « dynamogénique », recommandé pour les personnes fatiguées ou anémiées ; on lui reconnaît aussi des propriétés cicatrisantes.
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A partir de 5€50

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MIEL DE BOURDAINE

Très apprécié mais produit en quantité limitée en zone de moyenne montagne, le miel de bourdaine demeure trop méconnu, malgré toutes ses qualités.

Plutôt foncé au départ, ce miel devient brun roussâtre au terme de sa cristallisation.

Parfum et saveur du miel de bourdaine

Le miel de bourdaine exhale des effluves délicats et son goût se révèle fruité, balsamique et très légèrement aromatisé.
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A partir de 5€50

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MIEL D’ACACIA

Lieu de récolte du miel d’acacia

S’il existe dans toute la France des bois d’acacias où il est possible de récolter ce miel de manière ponctuelle, certaines régions sont plus favorables : Bassin parisien, Centre, Aquitaine et piémont pyrénéen, Est.

Date de Floraison

Capricieuse.Lors des années fastes, en quelques jours les acacias blanchissent comme neige et l’air embaumé annonce une grande miellée.
Infos complémentaires

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A partir de 6€50

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LES MIELS

Chez Le Miel Noir, nous sommes attachés à des valeurs paysannes, d’alimentation saine et locale et de production dans le respect de la nature. Nous nous engageons donc à vous offrir un miel de qualité, produit dans un esprit de persévérance et d’amour.

MIEL DE CALUNE 6,00€ – 250G
MIEL DE BRUYÈRE ERICA 5,50€ – 250G
MIEL DE CHÂTAIGNER 5,50€ – 250G
MIEL D’ACACIA 6,50€ – 250G
MIEL DE BOURDAINE 5,50€ – 250G
MIEL TOUTES FLEURS 4,00€ – 250G
MIEL DE TOURNESOL 4,00€ – 250G

BOUTIQUE EN LIGNE

Découvrez sur notre site les différents miels que nous produisons.

MIEL D’ACACIA    RÉCOLTÉ EN DORDOGNE, AQUITAINE

L’arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur. Saveur très douce.

MIEL TOUTES FLEURS RÉCOLTÉ EN DORDOGNE, AQUITAINE

Est un cocktail de fleurs, un mélange de saveurs et d’odeurs. À découvrir.

MAI-JUIN

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